没签订劳动合同，一开始是兼职，离职后，只给兼职工资

兼职未签劳动合同，先申请劳动仲裁证明用人单位与劳动者存在事实劳动关系，然后可以通过以下方法讨薪：与公司协商；向劳动行政部门投诉；向调解组织申请调解；向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；其他。法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第五条发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
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兼职未签劳动合同，先申请劳动仲裁证明用人单位与劳动者存在事实劳动关系，然后可以通过以下方法讨薪：与公司协商；向劳动行政部门投诉；向调解组织申请调解；向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；其他。《劳动争议调解仲裁法》第五条法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第五条《劳动争议调解仲裁法》第五条发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
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法律分析：可以拿到的。对于兼职法律没有很明确的规定，没有签订劳动合同，公司要承担全责。你可以随时辞职，并要求单位支付之前的工资。如果不给，你可以到当地劳动行政部门投诉控告法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年位于劳动者订立劳动的同的，应当向劳动者每月支付二倍工资。要对未签劳动合同员工支付经济补偿金。在一个月的“宽限期”内，如果由于劳动者不签订书面劳动合同，用人单位终止劳动合同的，可以不支付经济补偿，超过一个月的，由于劳动者不签订书面劳动合同，而用人单位终止劳动合同的，用人单位须依法支付经济补偿。会承担员工随时解除劳动关系且不承担任何违约或者赔偿责任的风险